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【早安健康/貝蒂做便當】熟識的親友都知道,2年多前的貝蒂最不喜歡做的家務就是下廚了。我總有各種藉口遠離廚房,上班累、帶小孩忙、小家庭開伙成本高……等等,更何況外食這麼方便,天天吃不一樣的餐館或小吃也是件很享受的事啊;記得當時就連午餐便當也是從自助餐店買回家後,直接倒扣到微波盒裡就讓先生帶去公司當作午餐了,連將飯菜重新擺放整齊、瀝掉多餘油水的心思都沒有。 

就這麼吃了幾年的輕鬆外食,先生的體重也輕鬆的飆到近90公斤(先生身高180公分),體檢報告裡的數字警告先生不只是胖在看得到的地方(肚子),就連體內看不到的地方也都過胖了(中度脂肪肝、血糖及血脂都偏高),我才驚覺,不良的飲食習慣在經過日積月累後,就會開始侵蝕健康,真是可怕。 
 

瘦身便當自己做,降體脂又甩16公斤!



於是,我硬著頭皮開始做便當。之所以說是硬著頭皮,因為2年多前的我是真的不會煮飯呀! 

猶記得為先生準備的第一個瘦身便當內容是:一塊水煮雞肉、一些燙青菜、一顆水煮蛋、一碗五穀飯,便當裡沒有好的油脂來源,也沒有足夠的份量來支撐飽足感,果然到了下午,先生打電話來訴說他餓到頭發昏、手發抖,只好緊急吃一罐甜八寶粥止餓。 

真是辛苦他了,前一天還吃著香噴噴的滷豬腳配著2碗白米飯,隔天就只能吃著無味的瘦身便當。 

為了想讓吃瘦身便當不再是一種折磨,因此,我決定認真的看待烹飪這件事,並開始閱讀健康飲食觀念相關書藉及各類食譜書,將自己看到、學到的,應用在每天的瘦身便當裡; 

今天香煎橄欖油雞胸肉、明天來份鳳梨肉串、後天想要鹽麴烤鮭魚,漸漸的,先生的瘦身便當裡多了許多美味佳餚,吃得開心極了,最後再來個小堅持,將菜色整齊有序的擺放在便當裡,希望藉此傳達自己對做瘦身便當的認真態度,及想幫先生加油打氣的心情。 

就這樣每天吃著瘦身便當再搭配運動,大約用了1年的時間,先生瘦了16公斤,體脂降了,健檢也正常了,這些,都是不用餓著肚子就能達成,只要選擇對的食物,認真的飲食態度就可以辦到。 

2年多前不愛下廚的我,現在一天不進廚房就覺得渾身不對勁,因為我終於找到料理的樂趣及天然食物的魅力;我想我再也離不開廚房了。 

自己煮最健康、瘦身最有效!下一頁讓你瘦身也能美味吃便當 

 

瘦身便當食譜:嫩炒秋葵雞胸肉丁便當

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秋葵,雞胸肉,瘦身便當



要減少雞胸肉乾柴的口感方式有許多,其中將秋葵切妥後與雞胸肉一起拌炒,讓秋葵的黏液巴在雞胸肉上,一入口就會滑嫩的錯覺,這絕對是一個立竿見影的方式。 

但其實秋葵的營養成分還真不容小覷,其料理方式也很多元方便,無論是汆燙、炒蛋或是像這道「秋葵炒雞胸肉丁」都很適合放入便當,為便當的營養價值再加分。 

/便當夥伴/ 
黑米+白米飯P.17 
椰香芝麻蛋捲P.152 
豆豉苦瓜P.144 

秋葵炒雞胸肉丁 

【材料】(2人份) 
雞胸肉……250g 
秋葵…100g/辣椒……1支 
蒜頭……1瓣 

●醃料 
鹽……1/4小匙 
黑胡椒……少許 
水……1大匙 

●調味料 
水……20ml 
鹽……少許(視口味添加) 
食用油……少許 

【做法】 

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秋葵,雞胸肉,瘦身便當
  1. 雞胸肉切小塊、秋葵切小丁、紅辣椒切小段、蒜頭切末,備用。
    秋葵,雞胸肉,瘦身便當
  2. 做法1的雞胸肉加入全部的醃料,並充分抓拌至水分被雞胸肉吸收後,靜置醃約20分鐘。
  3. 起熱鍋,以少油中小火將做法2香煎至8分熟,起鍋備用。
    秋葵,雞胸肉,瘦身便當
  4. 原鍋加入少許食用油,將辣椒、蒜末炒香。
    秋葵,雞胸肉,瘦身便當
  5. 加入秋葵及少許水分,炒出香氣。
  6. 加入做法3的雞胸肉,全部一起拌炒至雞胸肉全熟即完成。
    秋葵,雞胸肉,瘦身便當

【料理筆記】 

  • 鹽分可滲透肉質讓水分進入肉裡,進而軟化肉質,另將水分抓拌至雞肉吸收,也可讓雞肉吃起來多汁。
  • 起鍋前可試味道,如不夠鹹再加約1/8小匙的鹽巴即可。
  • 秋葵抹點鹽輕輕搓揉後沖洗,可去除細小絨毛讓口感更細緻。

 

 

 

 

 

 

文章出處: https://goo.gl/d8aAti

 

 

 

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