挑芒果有撇步－美靚小舖資料庫

記者林偉民／玉井報導
逐漸進入芒果盛產期，台南區農業改良場指出，今年芒果發育狀況良好，產量及品質均優良，現在吃芒果正是時候。
台南農改場指出，全台芒果栽培面積一萬五千六百八十三公頃，台南市即占四成半、七千零六十四公頃，今年二、三月風和日麗，加上四、五月的及時雨，芒果開花、果實發育狀況良好，所以產量及品質均相當優良。
台南農改場指出，芒果含有豐富的膳食纖維、維生素Ｃ、維生素Ａ、菸鹼素、鉀、磷、鈣、鎂、鐵、鋅等多種營養元素，一顆約五百公克的愛文芒果，即滿足一個人一天所需的維生素Ｃ及維生素Ａ含量。台南地區果農遵守芒果標準作業規範，套袋期間長達兩個月，通過三百多項農藥檢測，選購時可選形狀飽滿、果體完整、顏色鮮麗帶果粉者為佳。
芒果是會「後熟」的熱帶水果，未完全軟熟的芒果宜貯放在室內陰涼處，否則太早放入冰箱，「後熟」過程會停止，降低芒果的風味和品質；但若芒果已經成熟可食，最好趁新鮮儘快食用，如需放置於冰箱，應置於下層蔬果槽中保存。