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今年暖冬，除夕圍爐宴搶訂熱度持續，雖距離農曆過年還有兩個多月，但中部地區五星級飯店一推出圍爐餐方案，就出現搶訂人潮，台中永豐棧酒店公關經理陳育琳指出，明年圍爐宴的預訂席次已所剩不多，飯店包廂圍爐的客人幾乎都是去年吃完就直接預訂桌位，其中象徵圓滿的中式圍爐桌宴最受歡迎，詢問度非常高。而且為因應少子化現象，也推出小家庭圍爐宴，像是桌菜四到六人火鍋宴等，提供消費者另種新的選擇。

除了到飯店享用高級圍爐宴外，現代人也會選擇外帶年菜，在家裡享受星級餐廳等級的年菜，台中永豐棧酒店公關經理陳育琳建議，消費者可依照家中人數選擇桌菜組或單點等不同形式的外帶年菜，回家只要簡單準備個青菜，年節應景的佛跳牆、魯蹄膀、虎大蝦等費功的大菜，飯店年菜就是不錯的選擇，料多又實在。

新年重頭戲就是除夕全家圍爐宴，飯店業者看準商機，從11月起就紛紛推出飯店圍爐宴菜單、初二娘家宴等，消費者不用再煩惱想餐點菜色，也省去準備年夜飯等繁瑣事前工作，飯店業者表示，現代人講究食材安全、菜色美味度及舒適用餐環境，所以飯店圍爐宴正好滿足消費者的需求，輕鬆享受闔家團聚的時光。